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柴锅土灶木甑 江西婺源手工传统月饼飘香

发稿时间:2018-09-12 07:24:00 来源: 中国新闻网

  土灶柴火烤制出酥月的地道美味。 胡敦煌 摄

  酥月馅料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖为主,伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中。 胡敦煌 摄

  “酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼。 胡敦煌 摄

  包装酥月。 胡敦煌 摄

  手工传统包装 胡敦煌 摄

  江西婺源手工传统月饼飘香。 胡敦煌 摄

  “酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼,面粉放进木制饭甑里蒸熟,加入鸡蛋、食油,老师傅用手揉面,做成酥月的饼皮。 胡敦煌 摄

  面粉放进木制饭甑里蒸熟,加入鸡蛋、食油,老师傅用手揉面,做成酥月的饼皮。 胡敦煌 摄

  中秋佳节将至,9月9日,“中国最美乡村”江西省婺源县浙源乡凤山村富记糕点厂炊烟升起,师傅们忙碌着烤制“酥月”月饼。月饼师傅查元富十几岁学做月饼,已经做了40多年,他做的“酥月”地道又美味,香酥清爽不黏牙。月饼不仅销售周边村民,附近县市的顾客也慕名而来,一天要做几百斤“酥月”。

  据了解,“酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼,面粉放进木制饭甑里蒸熟,加入鸡蛋、食油,老师傅用手揉面,做成酥月的饼皮。馅料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖为主,伴以桂花、金橘、花生仁点缀。(胡敦煌摄)

责任编辑:熊真
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