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潮汕传统立冬进补

发稿时间:2012-10-31 14:23:00 来源: 中国青年网文化综合

  潮汕人有立冬进补的习俗,认为立冬日是进补的最佳日子,进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。所以这一天市场上的乌鸡、鸟类都会比平时热销。

  立冬日,潮汕家家户户要吃甘蔗,据说,这一天吃了甘蔗,可以保护牙齿,也有滋补的功效。潮汕有一句俗语:“立冬食蔗不会齿痛”。

  有些汕头人在立冬日还有吃炒香饭的习俗。用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受汕头人的青睐。板栗作为炒香饭的上等佐料,在市场上也十分热销。

责任编辑:宁梦黛
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