近日，首届北京国际文旅消费博览会落幕，在这场夏日的文旅盛宴上，出现在展区的众多老字号成为“宝藏打卡点”，从沉浸式体验到非遗手作展示，凭实力圈粉无数。老字号为啥这么火？北京青年报记者走访了解到，今天的老字号很多已经不再是记忆中的老样子，它们正以崭新的姿态吸引着消费者，尤其是年轻一代人的目光。

　　值得一提的是，这些老字号在创新产品、拓展渠道的背后，更深层次的是文化底蕴的释放与共鸣，这才是它们翻红的重要因素。

　　文化传承讲述岁月故事

　　老字号之所以“老”，在于其背后有着数百年的历史。像创立于明代永乐三年的鹤年堂，至今已有620年历史。始创于清康熙八年的同仁堂，也有350多岁了。在这些漫长岁月中，老字号见证朝代更迭、社会变迁，积累下厚重的文化财富。

　　在展览馆现场，众多老字号推出全新亮相的作品，将拥有数百年历史的技艺展现在观众眼前。当人们驻足欣赏时，感受到的不仅是精美的工艺，更是千年来中国匠人精神的延续，是一段段不为人知却又充满传奇色彩的历史故事。这种历史文化的厚重感，不仅满足人们对传统文化溯源的心理需求，在快节奏的现代社会里，更给予消费者一份心灵的慰藉与对过往岁月的缅怀。

　　老字号不仅在各种展会上很受欢迎，而且几乎每家老字号都会腾出空间开放博物馆，向大众讲述自己的文化。前不久，位于瑞蚨祥总店二层，约170平方米的国风美学文化体验空间全新亮相，全景展示了瑞蚨祥从布衣商号到百年老字号的面料进化史，直观呈现中国丝织工艺的深厚底蕴。从蚕卵到抽丝再到织锦的丝，从寨子布到四大名锦的珍贵面料，清晰陈列，按动按钮还有各面料的语音介绍徐徐道来，讲清了“绫罗绸缎”这四样面料究竟是怎么回事儿。一面云锦织造的屏风，在令人感叹这项非遗技艺精美的同时，也了解到发源于南京，始于东晋，兴于元明清的云锦一词，来源于清代道光年间南京的“云锦织所”，由于用料考究，织工精细，质地紧密厚实，图案色彩典雅富丽，锦纹绚烂如云霞，故称“云锦”。在历史长廊空间，通过珍贵史料与老物件，比如开业时的铜铃、老账本等串联起瑞蚨祥从布衣商号到非遗老字号的守正创新之路。此外，在带天井的茶饮空间内，还原了百年前“以茶侍布”的传统，当阳光透过绸缎洒落，早年间客人品茗选布的雅致场景重现，一盏香茗，一角“江南丝蕴”，更为今天的年轻人提供定制旗袍搭配妆造大片的复古体验。

　　技艺坚守彰显匠心

　　每一家老字号都有着独特的技艺传承，这是它们的立根之本，也是文化底蕴的重要体现。从不敢省人工、减物力的同仁堂制药技艺，到做精“足”上功夫的内联升千层底布鞋制作工艺，这些传统技艺历经数代人传承，凝聚无数心血与智慧。在中外游人如织的会场，这些老字号现场展示传统技艺，让观众亲眼目睹一块点心、一双布鞋、一个盘扣是如何在匠人的巧手下诞生。这种对传统技艺的坚守，不仅是对品质的保证，更向人们展示中华民族精益求精的匠心精神，它拉近了老字号与消费者的距离，让人们对老字号蕴含的传统文化产生了敬意。

　　在北京众多的老字号中，六必居以经营范围广而著称，“柴米油盐酱醋”都能在这里找到。其最初只是由山西临汾赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟在前门外粮食店街开办的小店铺，后通过历任经营者不断锤炼打磨，成长为今天拥有金字招牌的中华老字号。“六必居”的字号，源于“黍稻必齐，曲糵必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香”这6条规则，说明其酱菜选料极为讲究，制作工艺十分严格。

　　在六必居博物馆中，就隐藏着一口明代古井，这口井不仅是博物馆的镇馆之宝，更是六必居历史的重要见证。六必居自创立之初，就未曾离开过此地。2014年末，六必居博物馆的建设过程中，在西北角加深挖掘时，这口直径1.5米的古井重建天日。与许多北京古井不同，它拥有双辘轳，展现出山西井的典型风格，进一步印证了六必居由山西人创建的说法。此外，六必居的酱菜制作技艺也与古井密切相关，正是因为古井的水质纯净，确保了酱菜制作的独特风味和质量。

　　百年烟火寄托情感记忆

　　老字号往往与一座城市的集体记忆紧密相连，是人们情感寄托的重要载体。对很多老北京人来说，北冰洋汽水承载着童年夏日的美好回忆，那一口酸爽，是儿时与伙伴们嬉戏玩耍后最期待的清凉慰藉；稻香村糕点是走亲访友必不可少的伴手礼，它承载着浓浓的人情味儿。当这些老字号出现在消博会上，瞬间唤醒人们内心深处的集体记忆，勾起情感共鸣。这种情感纽带是老字号独有的优势，它跨越年龄、地域界限，让不同背景的消费者都能在老字号身上找到情感的连接点，从而使老字号焕发出新的生机与活力。

　　北京国际文旅消博会为老字号提供展示自我的舞台，而老字号翻红的根本原因在于其深厚的文化底蕴。文化传承、技艺坚守和情感纽带，共同构成老字号独特的魅力。在未来，老字号若想持续保持热度，还需在传承文化底蕴的基础上，不断创新，将传统文化与现代生活紧密结合，以更符合时代潮流的方式，让这份文化瑰宝绽放更加绚烂的光彩。

　　文并摄/本报记者李喆